海利怎么烧好吃？
原料：鲜海蛎1000克、大蒜两整头、香葱四棵（只用葱白）、油适量 调料：生抽三汤勺、老抽一勺、糖一勺、醋二勺、胡椒粉一小勺、淀粉两勺
步骤一： 海蛎洗净，用清水浸泡两三遍，再用清水冲干净；泡海蛎的水不要倒掉
步骤二： 大蒜去皮，用刀背拍扁；葱切成葱花，备用
步骤三： 锅内热油，五成热时倒入蒜末爆香，加入所有调料小火熬至浓稠，关火晾凉待用
步骤四： 用筷子夹掉海蛎的硬壳
步骤五： 把调好的芡汁浇在沥干水的海蛎上
步骤六： 上屉大火蒸八分钟，出锅后撒上葱花点缀即可。 这道海蛎煎的做法和做法都很简单吧，关键就是要炒蒜末的时候控制好火候，别炒糊了。如果咸度不够可以加点儿生抽提味。
小提示：
1.用温水浸泡海蛎可以使海蛎快速软化并且洗去泥沙，如果担心有沙子可以用漏勺淘洗两遍。
2.调好芡汁后一定要先试味再上锅蒸，因为高温会使调味料的味道挥发而淡掉。