夹江甜皮鸭哪家好吃？
甜皮鸭的起源，众说纷纭 ： 有说他由清代御膳房传入民间的 ，有说他起源于民国时期富顺某盐务局长家厨发明后传至夹江的……还有说是由一个姓贺的四川人传到江苏苏州一带的…总之没有正根！ 不过有一点可以肯定，它起源于四川；并且最初由卤水点制而成，带有明显的外川菜特征——味道麻、辣、鲜、香。
至于为什么后来逐渐演变无辣味了，据说是因为外川菜到了外地受当地风俗影响（如江浙地区的人不喜食辣），为了适应市场而做出的改变。
当然，也有坚持外川菜本色不变的，我在成都就吃过一家，招牌菜就叫凉拌鸡丝，口味简直不摆了，酸辣刺激，香麻醇厚，越吃越带劲。
不过要吃到正宗地道的甜皮鸭还真不容易，我走过许多地方，吃过不少牌子，感觉都一般。 直到去年十月，在老家附近的一家饭店吃了一次，感觉很好，甜皮鸭酥软香甜，鸭皮香味浓郁、脆而不硬，连边边的骨头都是酥香的。。。美滋滋~~~~(￣▽￣)~