豆角，鸡蛋面粉，一起搅拌成面糊状，锅中烧水，水开放入葱花、盐，再慢慢倒入面糊，用筷子搅开，煮熟后加入香菜即可 。
1.准备食材 2.切好的葱花香菜末备用
3.打入两个鸡蛋，少量食盐搅拌均匀
4.加入半碗淀粉和适量清水搅拌至没有颗粒
5.面条下锅煮熟捞出过冷水备有
6.舀两勺的面糊摊在蒸锅里，面糊的厚度大概为一厘米左右。盖盖子大火蒸五六分钟。
7.时间到，把蒸好的鸡蛋面捞出来放在碗中。拌开。（因为面糊很稀，会流入下面，所以上面会有薄薄的面糊）
8.最后淋上香油，撒香葱碎即可食用。
史婉霖优质答主1.烧水，把切好的韭菜放进去煮熟； 2.打一个鸡蛋加少许面粉调糊状后下锅摊成薄薄的蛋饼； 3.炒熟肉酱备用（我用的是超市买的现成的辣椒酱）；
4.锅里放点油烧热，放入葱花爆香，再放一勺豆瓣酱和辣椒酱炒香，然后加入事先做好的馅料，再加小半碗清水或高汤煮滚即可食用了！ 我在厨房里做了这么一道菜——《香辣鸡蛋焖黄瓜》，就这盘菜肴我一个人吃了三碗饭…… 这道菜是“懒人做法”，适合下班很晚又想好好吃饭的朋友，它耗时很短，而且操作简单、好吃又营养~ 具体的做法如下：
首先，准备一根新鲜嫩黄瓜、两个鸡蛋以及一把小米椒圈、一块姜蒜，将它们都切好待用。 接下来，起锅热油，依次倒入小米椒圈、姜蒜末进行爆香，随后把切好的黄瓜和鸡蛋一起倒进去大火爆炒，等到炒的差不多了就可以加点生抽、老抽、盐、味精调味，最后出锅享用啦~ 小贴士：因为这道菜里面放了小米椒圈，所以不喜欢吃辣的伙伴可以减少一些，或者不放也可以哟
