如何凉拌芹菜好吃窍门？
1、原料：嫩芹菜500克，精盐3克，味精1.5克，白糖25克，酱油10克，醋15克，香油5克 制作方法：将鲜芹菜除去叶和根；洗净备用。锅内加水适量，放入精盐、味精、白糖、酱油、醋调匀置炉上，待沸后撇去浮沫，晾凉待用。将芹菜切成6厘米长的段，加入晾凉的调料汁拌匀，撒入香油即可食用。每日两次，早晚服用，每次100～200毫升。 功效：平肝利湿，凉血止血。适用于高血压病、血管硬化、高脂血症、慢性肝炎等。
2、原料：鲜芹菜500克，黄酒适量。 制作方法：将芹莱洗干净，用开水焯一下（不要过熟），沥干水，切细粒，加黄酒（多放点）拌匀，调成糊状，摊在平底锅上，烘烤至干，然后炒熟，每次一汤勺，一日一次。 功效：清热利尿，平肝降压。适合于高血压、肝火头胀头痛、咽喉炎等症。
3、原料：鲜小白菜500克，新鲜荷叶4张，大米100克。 制作方法：把荷叶切成适量大小，纱布袋过滤取汁备用。把大米用清水淘净，加适量清水放入锅中，先用猛火烧沸，再改用文火慢慢煎熬。当大米煮至半成熟时，加入切好的小白菜，继续熬煮至全熟，调入适量食盐便可食用。 功效：清肝利胆，清暑利湿。可防治中暑发热，小便短赤。