红烧带鱼怎么做好吃又简单？
红烧带鱼的特色： 外酥里嫩，鲜香美味～ 一、准备食材 带鱼500g、盐适量、白糖2小勺、料酒1大勺、老抽半勺、生抽1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许 二、具体做法（1）将带鱼处理干净后斩成段，在鱼身两面划上花刀； (2)葱姜蒜切碎、八角洗净，调入盐腌制30分钟； (3)用厨房纸吸干带鱼表面的水分，沾上一层薄薄的淀粉； (4)锅中倒入适量的油，油热后将带鱼段放入煎至两面金黄； (5)捞出控油； (6)留底油，下入葱姜蒜末爆香，再放入八角炒香；
(7)加入白糖和老抽翻炒至上色； (8)淋入料酒、添入少量清水煮开； (9)再加入生抽和少许的盐调味； (10)将煎好的带鱼段放入锅中，加盖小火炖煮5-10分钟左右，至汤汁浓稠即可出锅 三、小贴士 1.做红烧菜时加入少许白糖，能起提味增鲜作用； 2.红烧带鱼想要做得好吃，最关键的就是煎带鱼这一步了，裹上面粉煎制的带鱼块外皮酥脆，这样再烧的时候不容易散掉，而且味道也更好。