盐渍萝卜好吃吗？
作为一个在长江边上长大的人，我对这种咸菜太熟悉了，每年冬至之后就开始做这个菜了，一直到立春前后能吃上个把月。
我小时候家里条件不好，没那么多钱买大鱼大肉吃，所以腌咸菜算是家里最主要的菜了（虽然现在也会做，但味道终究和以前不一样） 首先选萝卜很重要，要挑选那种粗粗壮壮的，味道甜而不辛辣，这样的萝卜腌出来的才最好吃。把萝卜洗干净后，切成薄片或者小块，然后拌上盐，让它出出水，这个过程叫“杀水”。
然后把萝卜捞出来，摊开晾干（夏天的话就放在通风处，冬天就拿到太阳下面晒），等到基本上没水分的时候，就把它们收起来，加入辣椒、大蒜等调料，拌匀了就可以吃了。 如果想要口感更好，还可以把它们捣成泥，上锅蒸一下，加点葱花香菜，就是一道简单又美味的小菜了~
我小时候最喜欢干的事情之一就是在旁边看着大人做这道菜，等他们忙得差不多的时候，端着碗饭到旁边一起吃，那滋味现在回想起来真是美滋滋~