腌制鸡腿怎么做好吃？
首先，买的是冰鲜的鸡腿，所以最好提前拿出来自然解冻。 然后，用牙签插几下方便入味（我比较懒，直接没戳）。 接下来就是关键！！！在鸡腿上均匀涂抹豆瓣酱和老干妈，注意要抹匀。然后放入保鲜袋中，入冰箱浸泡24小时。期间可以翻动几次保证入味。
第二天，把鸡爪和香料放入锅中煮一下，去腥提香。然后把鸡爪捞起，沥干水待用。把刚刚腌制的酱料也倒入锅中，大火煮开后小火焖30分钟。这步很重要，一定要小火慢炖让酱香味渗入鸡爪内部。
30分钟后关火让鸡爪继续浸在里面，慢慢入味。过夜最好了~ 然后第二天就可以拿到电压力锅压一个半小时。没有电压力锅就用普通的炖锅或者砂锅慢慢煲。期间要多翻动几次，以防粘底。 三个小时后……美味就出来啦～
Tips： 1.我买的冰鲜的鸡腿，所以做的时候已经解冻了，如果你买了冻的鸡腿需要提前拿出来自然解冻。
2.酱料我用的是超市卖的瓶装蒜蓉酱和豆瓣酱，味道还不错。大家可以试试。