豆腐炸好后怎么做好吃？
1.把北豆腐切成8厘米见方的大块儿，用冷水浸出血水。 （如果直接下锅炸的话会炸不干脆）
2.准备葱姜蒜和香料（八角、桂皮、香叶）适量；干辣椒一把切断。 （辣椒的量随自己喜好）
3.做炸酱：锅里热油，先下葱姜片爆香，倒入酱料炒匀。 （酱料做法参见以前做的炸酱拌面）
4.倒入豆腐，翻匀后加入开水。水量以没过豆腐为宜，调入白糖和酱油。大火煮开后再煮5分钟左右至入味。 （咸淡依据自己的口味调节）
5.临出锅撒入葱花和香菜提香。 (不喜欢葱香菜的可以忽略)
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另外推荐几个豆腐的做法：
1.鱼香豆腐：跟“鱼香肉丝”一样的味道，但是更嫩一些。
2.虾仁豆腐：豆腐切成大块，和虾仁一起下锅煮熟。调味同上。
3.鸡汁豆腐：这个比较难做，需要用鸡汤来焖，味道很鲜。
4.糖醋豆腐：把糖醋排骨的糖和醋换成番茄沙司就可以啦~