油炸干子怎么做好吃？
油锅里先放适量食盐，等食盐融化并均匀分布在锅底后，再放豆腐。 这样就不会粘锅了。 等一面煎得金黄，就翻面再煎另一面。 直到两面都呈金黄色即可出锅。 如果想口感更好，可以再浇点生抽在上面。
不过我觉得这样就很入味了，不用加老抽这些颜色重的调料了，会影响卖相的。 做好的豆腐块，可以直接吃。 我最喜欢在吃馒头的时候，就着辣椒炒豆腐！那滋味，妙极了~
还可以用来做汤喝。 我比较喜欢用鱼头跟豆腐一起煮汤喝。 首先把鱼肉剔出来，剁成鱼泥，加少许盐、姜、蒜、蛋清，顺着一个方向搅打至粘稠上劲。 然后分几次加入清水或高汤，继续搅打至水分吸收为止。 接下来就是最关键的一步了。 要放凉后，放入冰箱冷藏几个小时后再吃。 因为高温会使肉饼里的蛋白质变性，从而导致肉质发硬、发柴，影响食欲和健康的哦！ 等到肉饼冷却后，就可以取出来了。 锅里放油，油热后放入切好的葱花爆香，然后倒入肉馅，快速搅散。等到肉变色后，倒入适量的开水，盖上盖子，小火焖5分钟。 这时候可以准备其他食材。我最喜欢的是金针菇，把它清洗干净后，撕成小块。
另外准备适量海带结、豆腐泡，切成块。 最后把所有的食材一起放进去，煮啊煮，到最后汤汁浓白如奶，就可以关火盛出来吃了。 香喷喷的鱼头汤就做好了，喜欢香菜或者胡椒粉的可以撒点儿上去提味。 吃完感觉周身都暖暖的，胃里也暖洋洋的，特别舒服！