怎么包馒头好吃？
我做的馒头比超市买的松软香甜多啦！ 一、和面 和面是蒸馒头最关键的一步，和好的面团才会光滑柔软又有弹性，蒸出来的馒头才好吃。具体和面的方法很简单，就是和面时需要加点糖，这个糖不是甜口的白糖或者冰糖，而是白砂糖。加白砂糖能增强面粉的甜味，而且还能起到发酵的作用呢，真是一举两得呀～ 我以前没注意这点，每次都少加甚至不加白糖，做出来的馒头根本没有味道，后来加上白砂糖后，做出的馒头真的变得非常香甜可口哦~ 除了白砂糖外，还可以加入少许泡打粉来促进酵母菌的繁殖，加快发面的速度，做出更蓬松柔软的馒头。 但要注意泡打粉的用量不能过多哦，否则馒头的膨松程度会过大，会影响口感。
二、制作馒头 1.发酵（重点第一步） 面团和好后需要让它醒面，这个过程俗称“发面团”。这一步非常重要，发酵得当，下一步蒸出的馒头才会松软可口。
很多人发面团都不会把握温度和时间，其实只要掌握好两个关键点——温度和湿度，就能顺利发好面团啦。 首先，要创造一个适合发酵的温度环境——30℃左右是最合适的，因为此时酵母菌的活性最高，生长最快。 如果室温过高，可以盖上盖子或者焖上几分钟，让温度降下来；反之，如果室内温度过低，可以放在热水锅中加热，但切记水温不要太高，以免烫伤酵母菌。
其次，要给酵母菌创造适宜的湿度环境。发面团的时候，周围空气中的水分一定要足够。一般来讲，面团含水量的60%左右最好，如果水分不足，可以适量添加清水。 总之，要让酵母菌在相对恒温、有充足湿度的环境中自由繁殖，这样才能顺利发好面团。 如果是冬天，气温较低，可以先将酵母菌倒入碗中，盖上盖子捂热，等酵母菌活性提高后再使用。
2.揉匀（重点第二步） 发酵到一定阶段后会变成原来体积的二倍大，这时候就需要将发好的面团充分揉匀。 因为发酵过程会产生气体，所以面团会变得很轻、很软。这时如果不反复揉匀，就会留下蜂窝组织，影响口感。 所以，我们一定要将发好的面团多揉几遍，让面团里的气泡全部排出来，这样蒸出的馒头才会紧实、有光泽。
三、蒸制 最后一步就是将揉好的馒头放入蒸锅进行蒸制。 在蒸馒头的过程中，我们需要注意以下几点：
①在蒸馒头时，锅盖不要完全盖紧，要留出一点缝隙，以防出现蒸汽压力过大，导致爆炸事故。
②很多厨房都有蒸屉，但是很多人不知道如何使用。蒸馒头时一定要用冷水下锅，这样既能保证水温徐徐上升，又能使蒸屉底部形成稳定的水汽，确保馒头不会被烫死，也能保证馒头发酵过程中产生足够的二氧化碳使其膨胀。
③很多人在蒸馒头时，都喜欢往锅里猛地倒进沸水，这种做法是非常错误的！ 由于锅内温差变化太大，会导致馒头表皮突然遇到高温迅速收缩，里面尚未膨胀的面纤维会因此被拉拽而变紧，从而造成表面粗糙、形状难看。正确的方法应该是，在锅底中心处慢慢地加水，同时逐渐升温，使馒头均匀受热、逐步膨胀。 在蒸馒头的过程中，我们还需要随时观察上汽情况并添减火侯，以确保馒头蒸熟煮透。 一般来讲，馒头生坯入锅后，等沸腾后计时9分钟就差不多了，时间过长会使馒头颜色变深、口感发柴。 好啦，现在你学会如何蒸出蓬松柔软又好吃的馒头了吗？赶紧动手试做一下吧！