白豆腐肉末怎么做好吃?

禹芝萍禹芝萍最佳答案最佳答案

我是北方人,特别爱吃豆腐,但平时吃的最多的还是卤水点的北豆腐,南豆腐吃的比较少,因为感觉南豆腐水分比较大,北豆腐比较扎实。前几天买了些内酯豆腐,想来想去做汤有点可惜,做卤菜又嫌麻烦,刚好在我家冰箱里有一包剁辣椒和一小块五花肉,就决定做这道白豆腐肉末烧剁辣椒。

【准备食材】内酯豆腐一块、猪肉馅儿半斤、剁辣椒一勺、尖椒一个、植物油、盐、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶

【制作步骤】 步骤一:买回来的肉馅儿先用清水浸泡出血水。

步骤二:泡好的肉馅儿挤干水分,倒入适量植物油搅拌均匀,防止下锅后粘连。

步骤三:锅内倒油,烧热后放入八角、花椒、桂皮和香叶爆香。

步骤四:爆出香味儿后,把肉块放进去煸炒至变色。这时如果油比较多,可以撇去多余的油脂。

步骤五:把炒好的肉块盛出,锅中留底油,把剁辣椒放进去翻炒出香味。

步骤六:然后把之前炒好的肉块倒进去,加入生抽和老抽翻炒均匀。

步骤七:把豆腐撕成小块儿,放入锅中,加入适量清水,大火烧开后再煮两分钟左右即可。

如果喜欢软一点儿的豆腐可以多蒸煮一会儿。我比较喜欢吃有嚼劲的豆腐所以只稍微蒸了一下下~ 这样一道香辣开胃的白豆腐肉末烧剁辣椒就完成了!你学会了吗~

岩妍梦岩妍梦优质答主

白豆腐肉末的制作方法其实并不复杂,首先将白豆腐切成薄片,肉馅可以事先剁好备用,同时准备好一些葱姜蒜末。然后将锅烧热,倒入适量的油,加入葱姜蒜末和肉馅,炒至肉馅变色散发出香味,加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。

接着将白豆腐放入锅中,加入适量的水,用小火煮约五分钟,让白豆腐充分煮熟入味。最后加入鸡精和葱花,翻炒均匀即可出锅。

总之,家庭厨师需要具备扎实的烹饪技术和多样的菜肴创新能力,才能在家庭厨房中游刃有余。只要我们能够不断学习和实践,相信一定能够做出更多美味可口的佳肴,为家庭增添更多温馨和快乐。

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