莲藕怎么烫好吃？
食材准备 新鲜莲藕二节、花椒适量（大概50粒）、八角一个、干辣椒3-4个、桂皮一块、香叶三片、小茴香一小撮、白醋一勺、白糖一汤勺，盐少量。
制作过程 1.先把买回来的莲藕清洗干净，用刀削去外皮；
2.然后切成薄片，尽量薄一点，这样比较入味且容易熟；
3.把切好的藕片放入清水中浸泡，水中加入白醋和白糖，搅拌均匀后，把藕片放进去，浸泡二十分钟；
4.锅内放油，油温升高后，下入香料爆香，再把干红辣椒段下锅一起炒出香味；
5.把泡好的藕片捞出来沥干水，放入锅中开始炒，同时加入食盐调味，大火翻炒两分钟后，关火让藕片焖两分钟；
6.最后，将炒过的藕片连汤汁一起盛入盘中即可食用啦！
温馨提示 1.做这道菜不用放太多油，因为藕片中本身就含有很多水分。如果感觉油少的话，可以适量多放点油。
2.在炒藕片的过程中，如果发现锅底粘锅，可以在锅中加入适量清水，防止藕片焦糊。 这样做出来的藕片，吃起来脆生生的，非常美味～喜欢的朋友赶紧动手试试吧！