什么青菜好吃又好做法？
@七爷先森 的答案很好，我来做个补充。 要说蔬菜之中最有魅力的，那一定就是香菇了。为什么这么说呢？且听我慢慢道来。
第一，香菇的味道非常独特，说不清道不明，你只感觉到美味，却不知道究竟是啥味； 第二，香菇的烹饪方式十分多样，可以酱制、腌制、煎炒烹炸烤，样样都行； 第三，香菇长得好看，菇伞圆圆溜溜的，看起来就特别有食欲； 第四，香菇堪称“蔬菜之王”，营养极为丰富。 这四种特点使得香菇成为很多大厨心爱之物，也是我最爱吃的一种蔬菜。接下来推荐三道我家常做的香菇菜肴，简单易学，快做给家人尝尝吧！
【豆腐烧香菇】 原料：老豆腐、干香菇。 制作过程： 1.干香菇用冷水浸泡变软，挤干水分备用。老豆腐冲洗干净切块。 2.锅中加水烧开，放入香菇和豆腐，加入生抽、老抽、白糖调味，小火焖煮十分钟即可。
【油麦菜拌香菇】 原料：油麦菜、干香菇。 制作过程： 干香菇用清水泡发，清洗干净后剪去菇柄，切片备用。油麦菜洗净切段。 锅内加水烧开，加少许盐和植物油，倒入油麦菜焯熟后捞出摆盘。另起锅倒少许植物油烧热，下入香菇片翻炒，调入适量盐、味精、胡椒粉炒匀盛出浇在油麦菜上即成。
【小酥肉烩香菇】 原料：猪五花肉、干香菇。 制作过程： 猪肉洗净后剁成肉末，调入盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉拌匀腌制片刻。香菇用清水泡发后挤干水分，用刀切片。 锅中加油烧热，下葱花、姜末爆香，再加豆瓣酱、剁辣椒炒至香气四溢时，倒入肉末快速炒散至变色，然后加入高汤（或清水）、酱油、白糖、醋调好味道，放入香菇片炖煮至软烂入味，最后撒上香菜段即可。 我是美食博士七叔，一个喜欢研究美食的吃货。如果喜欢我的内容，请关注 @七叔的美食日记