醋蒜头怎么腌制好吃？
2.新鲜大蒜去掉外皮，洗净晾干。（注意不要把里面那层紫色膜去掉） 3.把晾干的蒜放入坛子中，倒入白醋和冰糖，白醋的分量要没过蒜。 4.盖好盖子，半个月后就可以吃了。
5.做好的醋蒜酸甜可口，可以当做小菜直接食用。
注意事项： 1、洗泡：先把整棵大蒜浸在清水里，充分浸泡后，捞起晾干。然后放进干净的坛子里，加上盐、红糖，再倒进清水，直到把整个罐子淹住。这样能除去大蒜的辣味和泥土气味。
2、发酵：将洗净的蒜放入锅中，加白糖，加白酒，再加适量食盐，然后用大火煮开后再用小火煨上几个小时，等到自然冷却后把蒜装进罐头瓶中，密封后放在阴凉处。
3、调味：10天左右可打开瓶子食用。第一次吃的时候，味道可能有点酸，这很正常。如果味道太酸，可再加入一些糖。但一次别放太多，以免过于甜腻。