土豆泥和肉怎么做好吃？
2018年做的，当时家里来客人了，想弄个硬菜，就做了这个土豆炖羊排！ 先上图 把买来的羊肉用凉水浸泡出血水（大概四个小时） 然后冲洗干净，冷水下锅，放葱姜蒜，料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫，再小火煮一个小时左右。 把土豆去皮切块；洋葱切丝；青红椒切块备用。 我喜欢把土豆蒸熟一点，比较粉糯，所以蒸的稍微久一点。 炒锅热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，接着下剁辣椒、洋葱丝、花椒粉和五香粉一起炒香。 接下来就是重头戏了——倒入刚刚煮熟的羊排和切好的土豆，加入生抽老抽醋白糖调味，再倒点白酒祛腥，撒一把白芝麻。 大火煮开后转小火慢慢炖一个小时，最后转大火收汁就好了。
我用的这种小奶锅效果不错，适合一个人吃的量，如果人多可以分两次做。这道菜的精髓在于酱汁够不够浓郁，所以最后勾芡非常重要哦。如果喜欢软烂的口感可以在锅里多焖一会儿。 最后盛盘，撒葱花或者香菜点缀一下，香喷喷的土豆炖羊排就可以上桌啦~入口香辣软糯，一点都不膻啊哈哈。 每次做这道菜都觉得超级满足啊，色香味俱全，而且营养美味，值得推荐！