洋葱牛肚怎么炒好吃？
【洋葱牛肚】用料 牛肚适量；洋葱两个；红辣椒三个；青椒一个；桂皮一小片；草果一粒；香叶两片，八角一个；豆瓣酱两大勺；生抽、老抽、白酒、白糖各一勺；干红椒、花椒、小茴香和孜然粒少许；黄辣椒圈和泡小米椒汁（可不放）适量
做法 1.牛肚用清水煮开后，再冲洗几次，去掉表面的油脂和粘液备用 2.青红椒洗净去籽后切块，洋葱去皮后切片，蒜剁碎成茸 3.锅中放入适量的油烧热，下郫县豆瓣酱和泡小米椒汁（可不放），小火煸炒出香味后，下入所有的香料和熟芝麻继续炒香 4.加入所有原料后大火炒两分钟。这时可以根据个人口味调入糖和酱油，再次拌匀后盖上盖子焖煮十分钟 5.最后撒上香菜或葱花点缀即可出锅！
小贴士 1、如果买回的牛肚是已经处理干净的，那就省去了清洗和焯水的工作。如果不是就需仔细清洗干净，去掉表面的油脂和粘液，多浸泡几遍去除血水。另外用料酒、白醋和生姜腌制片刻也能有效去除异味。
2、因为豆瓣酱和泡小米椒都有咸度，所以不需要再额外加盐了。但豆瓣酱的味道比较重，如果喜欢味道淡一点的就不用添加了。