萝卜酸怎么做好吃又脆？
腌白萝卜的做法：
1. 萝卜洗净削皮，切成均匀的小丁；
2. 将切好的萝卜用盐水浸泡半个小时以上，中间换几次水；
3. 把泡好的萝卜控干水分待用；
4. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段;
5. 锅中放入少许油烧至六成热，放入葱姜末爆香，加入辣酱继续翻炒；
6. 炒至红油出来，再加入适量水、糖、醋煮出香味后关火；
7. 把做好的酱汁浇在控好水的萝卜上，再放上蒜末和干辣椒段；
8. 将拌菜坛子洗净后放在阴凉处，盖严实，约一周后就可以取出来了(如果天气比较炎热，腌制的时间会短一些)，可以开吃了~
小贴士：
因为萝卜本身就有一定的甜味，所以我没放多少糖，不过喜欢甜口的同学可以多加一些哦~~这个腌萝卜的味道是偏辣的，不是很咸，所以比较适合用来做凉拌菜或是配粥喝～ 我个人觉得这样的味道就比较合适了 如果大家不喜欢辛辣的口味的话，可以把辣椒和大蒜都省略掉（其实我是特别讨厌吃大蒜的），然后多放些糖~~~这样吃起来就是酸甜口儿的啦^^ 这个酱汁可以用来腌其它的蔬菜哦！