在我家，我奶奶是鱼汤做得最好的那个人~ 她做的鱼汤又白又好喝，特别鲜~ 我爸爸经常出差，每次回来都会带一条大鱼给我们做汤~ 有一次他带回了一条两斤多重的鲫鱼，让我奶奶做给他尝尝~~ 我奶奶把鲫鱼清理干净之后下锅煎了一下（因为奶奶说这样汤才会又白又奶）然后倒进开水，加姜和葱去腥，小火煮二十分钟后加入少许的盐和鸡精调味，然后加入少许的白醋~~（注意：一定加白醋哦！！！这个是我奶奶的秘诀之一~~~） 再等几分钟，一碗白白嫩嫩的鲫鱼汤就好了。。。 真的跟牛奶似的～而且非常鲜美呢．．．.．．.
补充一下哦，我奶奶用的是广东的白醋～不是白醋啊~就是超市卖的那种白醋，不是米醋，也不是陈醋，是纯酿制出来的那种酸酸的味道啦…呵呵… 还有，一定要用小火慢慢熬~~~~千万别心急吖……
1. 煎炒烹炸煮炖，可以全上来了； 但最好还是做鱼子酱吧——这样可以让你的厨艺得到一个质的飞跃！ 因为要用来下酒，所以不用像熬汤那样把汤汁全部收干、鱼肉全捞起来再拌着吃。
2. 和普通的鱼子相比，鲫鱼的口感会更佳鲜嫩一些（但是我还是更喜欢河豚的鱼子） 用刀背或者用牙轻轻刮去外面的那层白膜和黑皮，再用清水冲洗干净，然后就可以开始做了啦~ 我比较喜欢做成酸甜的口味的，因为这样的做法会比较入味儿，而且能更好的衬托出它的味道哦…… 放白糖的话，就记得在放之前先搅拌一下让糖化开一点儿哦～ 最后就是最重要的调味料的选择了：生抽+白醋+辣椒油+花生碎＋芝麻（花生芝麻也可以不放的哈） 其实我更喜欢的是剁椒的味道，所以在拌的时候我也会加一点剁辣椒进去的哦^0^ (▼皿▼#) 另外，其实这个做起来是很快哒~~ 不过要注意：一定要等凉油了再放入鱼子，而且锅热了才放进去才不会糊哦…………… =￣▽￣￣￣￣=祝各位大侠玩得愉快咯(๑乛◡乛๑)
