海鲜肉丸怎么做好吃？
食材
海虾500g，淀粉100g，鸡蛋清2只（约100g），香葱3根，姜适量 辅料
食用油400ml（实耗80ml），胡椒粉1小勺，盐1小勺，生抽1大勺，香油数滴 做法
1、鲜虾去头剥皮留尾，用刀轻轻剁碎成虾泥；鸡蛋取蛋清与虾泥混合搅拌至起胶；加细砂糖和少许盐继续搅打均匀待用； 2、香葱洗净切成葱花，生姜去皮切丝；准备一个深口的碗，碗底铺上葱姜，然后把虾胶放中间，轻轻按扁并整形成丸子状；
3、锅中放入足量清水，大火烧开，改小火慢慢蒸制5分钟；待丸子蒸熟后取出，拌入葱末和酱油，滴几滴香油即可上桌。
小贴士
1. 虾泥中加入的调料要适量，太重会影响虾的原味。
2. 虾丸可以直接蒸，也可以先煎后再蒸，味道更佳。
3. 没有细砂糖可以用冰糖代替。