番茄酱年糕怎么炒好吃？
首先，先表扬一下楼主能想吃出这么麻烦的东西。。。 作为贵州人，我们的习惯不是把菜切得细细的然后炒菜，而是整块炖汤，或者像辣椒这样的就剁碎了拌着饭吃（而且我们也不吃西红柿）。所以从做菜的角度我不评价这道菜的步骤正不正宗，但是味道肯定是这样的。 说回正题，这道菜其实挺简单的，难的是把味道调配好。我们来一步一步做。
第一步：调酱汁。这个酱汁最重要的味型是酸甜，因此有这两味的食材都要放点进来：番茄酱、白醋、白糖、胡椒粉、酱油。（不要放盐了，已经够咸了。）
第二步：热油，下葱花姜片爆香后，加入切好的白菜和香菇继续爆锅。
第三步：倒入调好的酱汁，加水没过材料，开始煮。
第四步：汤汁变浓后，放入炸好的年糕，翻匀，待年糕吸足酱汁后即可出锅。
这道菜的关键就是调酱，这个酱的味道要正合适才可以；其次是在下锅之前，一定要把酱料搅匀，因为里边有很多淀粉，如果火太大容易糊。