红烧鸡爪怎么烧才好吃？
食材明细 鸡爪500g、葱适量、姜适量、八角2个、桂皮1小块、香叶3-4片、干辣椒适量、老抽适量、生抽适量、白砂糖适量 做法步骤 1.准备原料。（辣椒根据个人喜好选择，可不放）
2.鸡爪洗净后，用刀剪去脚趾甲。（不喜欢吃鸡爪指甲的，可以用剪刀把手指尖部分的皮剪掉，比较方便）
3.锅中加入清水，放入葱段和姜片，少许料酒，煮沸后放入鸡爪再次煮开。（这样可以去腥增香）
4.将煮熟的鸡爪捞出备用。
5.炒锅烧热加油，放入桂皮、八角、香叶、花椒小火加热至香气四溢关火让香料的味道充分融到油里。
6.重新开火，倒入鸡爪翻炒片刻。
7.调入适量生抽、老抽，白砂糖继续炒制。
8.加入开水没过鸡爪，大火烧开后转小火炖约半小时左右，用筷子可以轻松插入鸡爪即可（约8成熟）
9.撒葱花、香菜末、干辣椒段拌匀就可以吃了。
小贴士 1、这道菜不需要加盐了，因为调料里有咸味。如果口味重的话可以稍微再多放一点白砂糖。
2、喜欢软烂一点的鸡爪可以多焖一会，我比较喜欢吃Q弹点的就半个小时左右。