柳根鱼好吃么？
柳根儿是山西特产，属于石首鱼类。它身体细长，略呈纺锤形，尾柄较粗短；头较小，吻尖而长，眼睛小而黑亮，鳞片大且质地粗糙，侧线完全。由于它具有河鱼的香味和海鱼的鲜味，因此深受当地群众喜爱。 柳根鱼生活在汾河边上的石头缝里。它是杂食性动物，以水生昆虫的幼虫、水草为主要食物。当遇到危险时，它能从口中吐出具有麻醉作用的液体，使敌人中毒而丧失攻击能力。由于它有这些特殊的功能，人们常常把它当做“水中杀手”。 每年清明左右，柳根鱼会从水里来到岸边，繁殖后代。这时，人们到河边寻找，很容易捕获它们。在北方，这个时候正是吃柳根的好时候。
我小时候，每逢春季，常随大人去河边捡柳根。因为母亲非常喜欢吃柳根炖豆腐，而父亲则喜欢将它腌制成咸菜。那时候，生活比较艰苦，除了春节、端午节和大年初一外，平时是不怎么吃肉的。所以，每次吃柳根都是一件很幸福的事。
制作时，首先要挑选大小合适的柳根，放入开水中焯一遍，然后将其泡入凉水中；同时准备葱花、姜丝、食盐等佐料。待柳根变凉后，将其捞出来，放到容器中，倒入清水，放少许食用碱面，浸泡一段时间后，用清水冲洗干净。这时，你就可以大快朵颐了！
柳根的味道怎么样？用一个字来形容就是——鲜！那口感，细嫩滑润，绵软香醇，让你吃了就停不下来。如果你吃完了还意犹未尽，那就再来碗用其汤汁煮的豆腐吧！绝对美味极了！ 我已经很多年没有吃过家乡的柳根了。现在生活条件好了，想吃什么就能吃什么，但是再好吃的美食，也觉得不如童年时期吃的那一口。或许，那一口柳根中的味道，才是母亲爱的味道和家的味道……