圆茄子怎么切好吃？
第一次在知乎回复， 谢邀。 个人经历，仅供参考。 我家很少吃圆茄子的，可能吃的比较少，所以记忆里关于圆茄子的做法并不多。我家经常吃的长茄子是像青椒、辣椒那种细细长长的，叫线茄。 关于线茄的做法，在我的其他答案里都有，在此就不赘述了。 今天突然想到一个方法，可以把圆茄子变成线茄子，可以尝试做一做，也许会有不一样的味蕾体验呢（⊙o⊙）… 将圆茄子洗干净，去掉头尾，然后切成薄片。 在切好的茄子上面均匀洒上盐，搅拌腌制10分钟左右。 准备一碗清水，把腌好的茄子轻轻挤干水，摆入盘中，上锅蒸8-10分钟。 小贴士： 1.因为要变成线茄子，所以在切片的时候尽量薄一些。 2.如果手边没有蒸笼，也可以用电饭煲来做这道菜。在电饭锅底部和周围刷一层食用油，然后把处理好的茄子放在电饭锅里蒸熟就可以了。