韩国炒饭好吃吗?
就我个人而言,不是很喜欢韩式的炒米饭。 作为在韩留过学的中国人,吃过不少韩国的饭堂饭菜和路边小馆子,对韩国饮食还是有一定了解。
首先说一下,韩国人做的炒米饭和中国的做法不一样。他们是把米煮成了韩国式的稀饭(类似于我国北方人的“糊”)然后打散加入菜或者肉一起炒出来。这样炒出来的米饭一粒一粒分明,但是软绵绵的不够劲道。另外因为蔬菜的量较大,炒的过程中水分较多,所以成品色泽较为浑浊发黄。 个人不太喜欢这样的口感和卖相,虽然看起来非常有“锅气”的样子,但其实很无聊(不是贬低的意思,真的就是感觉味道比较单调乏味) 后来我在韩国找到一家非常地道的韩国人开的餐馆,跟老板闲聊时问起这个问题,没想到老板说他们也是最近才改进的炒米饭的做法,以前都是做成韩国式稀饭再炒。现在改进了,直接煮好大米饭再用炒锅煎香。(好喜欢这个脑洞大开的老板~~~) 所以题主你去吃的那家如果是新改良了炒法的好像也不奇怪....
韩国很多餐馆会有免费辣白菜豆腐汤和咸菜之类的佐餐小菜送,非常划算。点一碗米饭,菜足够够两个人吃了。 另外推荐一下韩国的拌饭,料足味美,价格实惠(一般2万多韩币一大碗),去韩国建议多吃点拌饭。 我比较喜欢吃石锅拌饭,上面覆一层厚厚的鸡蛋液,烤得脆脆的金黄色煎饼覆盖其上,周围点缀着绿色的萝卜丝和红色的辣椒圈,再配上韩国特有的酱香味十足的泡菜,一口下去,酥脆、绵软、清爽、酸辣各种味觉体验交织在一起,简直棒呆! 还有炒年糕,年糕是细长的那种,用鸡蛋液裹住,跟猪肉一起炒,微甜不油腻,很喜欢。
总之韩国的饭菜不贵量又足,挺受学生党欢迎的。