锅包肉怎么好吃调汁？
做这道菜那可是有一大套传统工序的，但你要问我怎么把这道菜做得好吃，我的答案只有一个字“榨” 先说一下原料：里脊肉200g（猪瘦肉）、鸡蛋1个、白醋3勺、酱油5勺、葱花适量、胡萝卜半根、土豆淀粉50g。
第一步：里脊肉切丝，放入一勺盐，抓匀后腌制10分钟（这一步是为了让肉入味儿） 第二步：鸡蛋打散，倒入碗里，加入一勺淀粉，调成糊状，倒入腌好的肉丝中，抓匀待用 第三步：锅里倒油，烧热到6成热时，逐根下肉丝炸熟，捞出控油待用 第四步：调酱汁。3勺白醋、5勺生抽、葱花、胡萝卜丝调成酱汁待用 第五步：起油锅，爆香葱姜蒜末，倒入调好味的酱汁，烧开，小火熬至粘稠，把炸好的肉丝倒入锅中，翻拌均匀即可出锅 这样一道酸甜脆爽的锅包肉就做成了，是不是很简单呢？
要想这道菜肴好吃，关键就是要将肉丝炸透且保持外酥里嫩的状态，如果油炸不到位，这道菜就会很失败哦！