红烧猪蹄配什么菜好吃？
1. 原料：猪手400克（剁成小块），姜块和葱段各少许。调料：料酒2汤匙、酱油1汤匙、蚝油3汤匙、白糖1/2茶匙、盐适量、八角2粒、植物油1勺。
做法步骤： 1. 锅内倒水烧开，放入处理好的猪手，煮出血沫后捞出备用；热锅放油，倒入姜片和葱段爆香。
2. 再将猪手下入锅中翻炒片刻，烹入料酒炒匀，盛出装盘备用。 3. 另起锅添入少许食用油，放入八角煸香，再放入猪手翻炒几下。 4. 最后加入酱油、蚝油、白糖和适量的清水，用盐调味，煮至收汁即可出锅装盘。 猪手富含胶质成分，具有美容养颜作用哦～
2. 材料：鸡爪8-10个(喜欢吃多的就多放点)、土豆两个、洋葱一个、胡萝卜半根、花椒约20粒、干红辣椒6个、桂皮一块、大蒜三瓣、生姜一小块、生抽两汤勺、老抽一汤勺、冰糖几颗、十三香或鸡精少许、料酒一勺
方法：
第一步清洗鸡脚：在烧鸡脚前，必须把鸡脚进行简单的清理工作，去除鸡脚上的黄膜和指甲，这样不但干净，而且吃起来也不会影响口感！ 第二步焯水：准备一个煲汤用的砂锅，冷水下锅，大火煮开后再煮5分钟，这一步的目的是为了去除血水和腥味，切记时间不能过长！ 第三步炒糖色：取一只干净的锅，锅中不要放油，冷锅下入一小把冰糖小火慢慢炒糖色，至冰糖融化起泡，变成焦糖颜色时立即下鸡脚翻炒均匀上色，随后开小火下入所有香料继续炒制！ 第四步加调味料：炒至所有辅料出香味后，加入适量的热水没过鸡脚，盖上锅盖转小火慢炖半个小时左右，等汤汁还有三分之一时加入准备好的配菜，最后调入适量生抽、老抽、盐、十三香或者鸡精翻拌均匀后即可起锅食用了！
3. 【制作过程】 食材：猪蹄3只、葱白、小米椒、蒜头、香菜、黄豆酱、海鲜酱、柱侯酱、耗油、冰糖碎、食盐、花生油、老抽 1.准备好原材料，将猪蹄剁成大小合适的块状装入盘中待用;切好葱花，蒜米，葱白，干辣椒，小米椒待用;香菜切碎备用。 2.热油起锅，放入切好的葱姜蒜炒香;再加入切好的辣椒继续翻炒直至辣椒变软变色为止。
3.然后往锅里加入适量的大豆酱，海鲜酱，柱候酱，耗油，冰糖碎，食盐继续翻炒，使其充分融合入味。 4.接着往锅里倒入适量的清水，再把猪蹄放入锅中炖煮大约四十分钟左右，让酱汁的味道渗入到猪蹄里面去。 5.大概炖煮二十分钟后，再将猪蹄捞出来控下水装回锅里，再重新倒入刚才熬煮的酱汁以及适量的老抽调色，盖上盖子，继续焖煮十分钟，让猪蹄充分吸收酱汁的味道。 6.十分钟后开盖，将切好的香菜放入锅中拌匀就可以盛盘开吃了！ 7.味道香浓又美味，色泽红润诱人，肉质软糯，非常下饭的一道家常菜，喜欢不妨试试做吧~