焖猪耳朵怎么做好吃法？
准备食材 主料：猪耳一个、青红辣椒各三个； 辅料：花椒二十粒、八角一枚、桂皮一块、香叶三片、小茴香一小撮、老抽二汤匙、白糖少许。 我买的这个猪耳朵比较大，所以花了很长时间才清理完，如果买的猪耳朵比较小，时间就短一些。 将猪耳朵清洗干净后放入锅中加入足量的清水用大火煮，水开后撇去浮沫。
接着放入八角、桂皮、香叶、小茴香和花茶继续煮半个小时，然后放入老抽和白糖再煮半小时左右，直到可以用筷子轻松扎透为止。（如果喜欢软烂一点的可以再多煮一会儿） 在煮猪耳朵的过程中，可以将青红椒去籽后切成块儿，姜去皮后切成薄片。
猪耳朵煮好后浸泡在汤汁中，然后捞出来晾干，一定要彻底晾干水分！ 锅中不放油，把晾干水分的猪耳朵放进去小火焙至表面发脆且略带黄色即可。
最后，盛盘上桌啦~ 小贴士： 因为是凉着吃所以不需要放盐了，如果热着吃可以少放一点。
如果喜欢辣椒可以多放点辣椒，我因为不喜欢太辣的所以只放了两个小米椒圈。 如果喜欢硬一点儿可以让它自然风干后再吃，我喜欢软点儿所以只在锅中焙了一下。 做好的猪耳朵凉了吃味道也是极好的，嚼劲十足。