鱼片怎么弄好吃？
鱼片好吃，做起来不难，主要是要掌握技巧！ 下面分享一道家常鱼丸汤的做法给大家 准备原料：草鱼一条、鸡蛋清一个、小葱2根、生姜1小块、香菜1棵、辣椒油3勺、花椒粉2勺、胡椒粉2勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、鸡精半勺、淀粉适量； 制作过程：
1、将草鱼处理干净后先用刀背轻轻的敲散（这样做出来的鱼丸容易成型）再用流动的水清洗一遍，控干水分后开始鱼肉的加工；
2、把鱼肉放在料理盆中，然后加入切好的姜末和葱白，再依次加入适量的料酒、食用油、食盐、生抽拌匀后腌制20分钟；
3、鱼肉腌制好后加入一个蛋黄、适量清水、玉米淀粉，用筷子朝着一个方向不停的搅打至起胶；
4、锅内烧水，待水烧开后转小火，用勺子舀一勺鱼胶放入锅中，并用筷子搅拌，确保鱼胶熟了后盛出放入容器中，盖上盖子静置备用(我做了两碗，剩下一些就用保鲜膜封好放冰箱保存了) 做鱼丸最好选择刺少的鱼肉，口感会更佳 没有加蛋清，因为家里的鸡蛋刚刚过了保质期，不敢吃，加了也无所谓，鱼丸滑嫩的口感一样会有的 用厨房工具刮出的鱼丸口感会更佳（我用的榨汁机，效果也是一样的哈） 不加任何配料清煮的鱼丸，味道也超赞的~ 另外提醒一下大家，做好的鱼丸冷藏可以存放2—3天，冷冻的话可以存放1个月以上哦 除了鱼丸汤，还可以做成糖醋鱼丸、鱼丸焖锅等等，吃法多样！