熟大米饭怎么弄好吃？
我吃过最好吃的米饭，是苏州阳澄湖那家的。他们除了做螃蟹出名之外，米饭也很赞！后来研究了一下做法，其实也不复杂，分享一下。 首先米一定要泡，提前一晚上把干净的米淘净浸泡，这是关键一步。你直接用新鲜的米做米饭，口感会很差。
很多人会用电饭煲蒸米饭，但我喜欢用普通的铁锅焖。锅具不同，最后呈现出来的效果和口感都会有点差别哦~ 用筷子戳一下，感觉米饭水分充足，但又不会太稀烂，就是最好的状态啦~ 电饭锅的锅底有一层薄薄的水珠，这是最理想的状况，水不能多也不能少哈～
接下来就开始焖吧～ 我试过两种方法，一种是像做红烧肉那样，把切好的肉放到锅里小火慢慢炖；另一种是把生鸡蛋打到碗里搅拌，倒进锅里形成蛋花汤。这两种方法我都觉得挺好吃，就看你喜欢怎么吃咯～
等米完全吸水膨胀后，就可以盖上盖子，小火焖熟了。 闷熟的米饭，表面会形成一个自然的凹痕，而且米会比较软嫩，用筷子轻松就能夹起来。
如果担心吃不完，可以留一部分米饭，盖好盖子，在冰箱里冷藏一个晚上，第二顿饭的时候重新蒸熟，就是一碗热腾腾的电饭煲剩饭啦～