桂林哪里好吃竽扣肉？
这还要说，当然是恭城月柿寨的“月柿饼”啊！ 月柿饼是恭城月柿传统的手工制品，选用本地优质鲜柿子为原料，用传统手工方法制作而成的一种风味特产。 做好的月柿饼表面呈淡黄色或金黄色，圆润饱满，外形美观；味道清香甜嫩、滑细爽口。而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种矿物质元素。 除了直接吃外，还可以用来煲汤或者做成火锅食材等。
在恭城，几乎每家每户都有做月柿饼的传统技巧。把摘下的新鲜柿子去皮后浸泡，然后放入锅中蒸熟，倒进铺着纱布的容器中，压成柿泥状。再把晾凉的柿泥装进事先准备好的模具里压实，等到晾干后脱模就可以了。
不过现在会做的人越来越少，会做的工序也越来越少，像我家就只会简单的几道工序。因为父母已经退休，而弟弟又去外地工作了，因此家里没有能够继续传承做月柿饼手艺的人了。 现在外面卖的月柿饼，由于工艺简单，很多商家为了降低成本，会用化肥和农药催熟的柿子来做原料，做出来的月饼口感很差，味道很涩。 我高中的时候在恭城中学就读，那可是个美食集中营呀！食堂的饭菜好吃到爆，特别是那个芋扣肉，真是人间美味呀，我现在都还记得那个味道呢。
其实，芋扣肉的制作过程跟梅菜扣肉的制作过程是一样的，先把五花肉煮熟切块，然后把芋头切成块，爆香姜片后加入五花肉翻炒，接着倒入芋块、柱侯酱、豆瓣酱一起焖煮，等到汤汁收干就可以啦。 五花肉肥而不腻，入口即化，带着甜甜的香味；芋头软糯入味，夹杂着淡淡的葱香和姜味。再来碗白米饭，啧啧啧~~简直是天堂呀~