猪蛋怎么做好吃？
1、水煮荷包蛋 很多人喜欢吃白水煮鸡蛋，其实也可以将鸡蛋做成荷包蛋，这样吃起来会更加香嫩可口哦！具体做法是锅中放入适量的水烧开之后，将鸡蛋打入锅中即可，注意不要搅动鸡蛋，等鸡蛋定型之后再搅拌，这样煮出来的鸡蛋就会变成漂亮的荷包蛋了。如果觉得白水煮熟蛋没味道的话，不妨试试往水中加入一些调料，比如酱油或者盐都可以。
2、西红柿炒蛋 想要把番茄做出来的口感又酸又甜又滑又嫩是非常不容易的。首先我们需要挑选个头大小适中，表皮光滑不凹陷，无伤痕无虫眼且颜色鲜亮的红西红柿作为原料。然后将其洗净去皮去蒂切成小块备用；接着需要挑选鸡蛋，一般建议选择鸡蛋大头那边有裂缝的那种，这样的鸡蛋通常比较新鲜而且容易敲出蛋清来。选好鸡蛋后打散备用。接下来在锅中倒入食用油烧热至六成热左右时转小火下入切好的西红柿翻炒至出汁变软后再转为大火继续翻炒片刻使其汤汁完全浓缩成糊状关火盛出待用。最后再次转大火加入少许油烧热后下入蛋液快速煸炒成块状后再与之前盛出的西红柿混合炒匀后即可出锅装盘上桌享用啦～
3、韭菜炒蛋 首先要准备好所需食材：韭菜，土鸡蛋，虾皮，料酒，盐。
第一步先把清洗干净的韭菜切成段放在一个大碗里;然后把洗干净沥干水的鸡蛋打成蛋液也放在碗中加一点料酒搅拌均匀备用;接下来再准备一个小碗加入适量清水和一勺虾皮搅拌均匀让虾皮浸泡一会，这样可以去除虾皮的咸味还能增加鲜味。
4、洋葱炒蛋 用料：洋葱1个，蒜头5瓣，姜丝适量，鸡蛋4-6只；
步骤：
1.把洋葱切条（我比较喜欢切条），姜切丝，蒜拍扁切碎备用；鸡蛋打散备用，可以加点温水进去，这样炒出来更滑！
2.热锅下油，爆香蒜末和少许姜丝，下洋葱炒至断生后，铲起洋葱装一边。锅里余油放剩下姜丝炒一下，然后再把鸡蛋倒下去炒熟，铲起鸡蛋装入洋葱盘里。（因为我是直接放在洋葱上的，所以蛋液底部会有一层焦焦的感觉，这个是我喜欢的~哈哈！）
3.锅烧热，下少许油，再把刚才的姜丝和洋葱一起倒进锅里炒香，然后把之前炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀就可以了，起锅前撒点白糖提鲜。
5、苦瓜炒蛋 一提到苦瓜，大家是不是就觉得很苦呢？不过没关系，小编教给大家的这个方法就可以帮助大家解决这道苦味菜的问题了……首先需要准备的材料有：苦瓜一个，鸡蛋两个，香葱两根。 具体操作如下：先将苦瓜对半切开再对半切片。然后用清水冲洗干净，放在盘中备用。将香葱洗净后切成葱花；然后将鸡蛋磕入碗内用筷子打匀成蛋液备用。再将炒锅置于火上烧热，然后加入适量的食用油烧至五成熟时，放入切好的苦瓜片进行翻炒，待其微黄时再放入事先调匀的豆瓣酱、白糖和适量的清水，盖上锅盖焖煮约三分钟后打开锅盖淋入勾兑好的湿淀粉收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅食用啦～