白萝卜牛杂怎么做好吃？
主料： 胡萝卜一根、白萝卜一根，新鲜牛肚500g、香菜适量 辅料： 葱姜蒜片适量、花椒15粒、桂皮1段、八角3个、草果1个、丁香3颗、砂仁2个、香叶两片、干辣椒6个 调料： 料酒两勺、老抽一勺、生抽三勺、白糖小半勺、胡椒粉适量、十三香适量、食用油适量 做法步骤：
1.准备食材。胡萝卜和白萝卜去皮洗净，切丝；新鲜的牛肚用清水冲洗干净后，撕去表面的油膜，用剪刀去掉多余的脂肪（这样做是为了减少油腻感）
2.锅中放水，加入两勺料酒，冷水下入处理好的牛肚，开火煮沸，撇去浮沫；煮至牛肚断生，即用筷子扎一下能够轻松扎透的时候，捞出备用。（牛肚一定要充分煮熟才能食用，如果不确定熟没熟，可切一条入口尝一下，千万不要为了图新鲜吃了没有熟透的牛肚！）
3.另起锅烧水，加入两勺料酒，切好的白萝卜和胡萝卜放入锅中，小火煮沸后再煮十分钟。 在等待萝卜煮熟的过程中来制作酱汁：取一个干净的碗，加入一勺老抽、三勺生抽、小半勺白糖、胡椒粉、十三香搅拌均匀备用。
4.待萝卜煮熟后，放入已煮熟的牛肚，并倒入调好的酱汁，小火炖煮二十分钟，最后撒上葱花或香菜即可。 如果不喜欢吃香菜或者葱花，可以在浸泡牛肚时去除。 这样一碗香味扑鼻、汤汁浓郁的白萝卜炖牛肚就做好啦～我喜欢吃软一点的，所以把牛肚和萝卜都炖得很软糯。如果喜欢口感劲道一些的，可以把牛肚和萝卜煮得久一点哦~
小贴士： 用小苏打清洗牛肚是以前的方法，现在大多市场卖的牛肚都已经非常干净，不用清洗也可以烹饪食用。如果还是很担心，可用清水冲洗一下表面的黏液，然后用开水焯烫一遍再用。