小黄花鱼怎么做才好吃？
我是山东人，老家那边海边，经常能见到这种小黄鱼，不过我们那儿叫它“黄花”或者“黄姑”。 这种小鱼个头都不大，一斤左右就算比较大的了。 我们家一般就是蒸着吃或者是红烧。 我最喜欢吃的是清蒸的，因为做法简单，味道却鲜美绝伦！ 小黄花鱼的清蒸做法其实比大黄鱼更麻烦一些，主要是去腥的工作比较棘手。但是蒸出来的效果也是最好的呢~ 因为我家就经常吃这个，所以我就分享下吧～
第一步：处理鱼。 在市场上买回来的小鱼会有商贩帮忙处理，自己挑的时候注意看看有没有开肚、去腮和内脏的步骤是否做的到位就可以了哦… 然后回到家里把黄花鱼冲洗干净之后控干备用即可；
第二步：调酱汁&上锅蒸鱼。 先准备一个小碗，放入两勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、少许蚝油搅拌均匀备用； 再切点葱丝姜片铺在盘底，鱼身上也撒上些葱丝姜片（去腥），然后把准备好的酱汁淋在鱼身上，最后放在锅里大火蒸八分钟即可。
这一步要注意的是一定要用大火蒸啊！这样口感比较好！ 蒸好后可以撒点儿小米辣或者香葱点缀一下，我一般是偷懒滴...
第三步：出锅后倒些热油再撒一点点白芝麻就可以开动了～ 虽然看起来好像挺简单的，但是在蒸鱼的过程中要时刻关注，不能一直火开着让它蒸太久呀！不然会老哒~
对了，蒸鱼的时候可以顺便搞一碗鱼汤，味道很鲜美的哈^_^ 最后附上我家大厨的成品图~~真的很好吃哎〜(￣▽￣〜)！