牛腱子怎么做好吃？
1.将新鲜的牛腱肉洗干净，切成块儿状，然后准备葱、姜和料酒去腥。 2.把切好的牛肉放在锅中，加入适量的清水，煮开之后撇出浮沫，加入少许的料酒，煮两分钟捞出洗净备用；
3.将牛肉放入压力锅当中，加入葱段、姜片以及适量的清水，再加入八角、桂皮等香料，炖煮两个小时左右；
4.最后根据自己的口味加入适量的食盐和鸡精进行调味即可食用了！ 在制作的过程中我们还要注意以下事项！ 首先是选择好牛腱肉很重要，最好选择肉质鲜嫩，没有淤血的牛肉来烹饪更佳哦~
第二是焯水的时间不宜过长也不宜过短，时间太长会导致营养物质流失太多，而时间短又不能有效的去除腥味呢～ 第三是不要炖制时间过长，这样会使营养流失过多，口感也会大打折扣的哦。 最后就是不要放太多的盐巴哦～
另外我平时还会做一些卤味的牛肉酱拿来佐餐哦～味道也是不错的呦~
比如这道酱牛腱子是我比较喜欢的一道菜啦～
首先我们需要准备好需要的食材有牛腱子500g，豆瓣酱一大勺、干辣椒一把、花生一大勺、葱姜蒜适量、生抽一勺老抽半勺蚝油一茶匙五香粉小半勺糖小半勺 第一步就是把准备好的牛腱子浸泡出血水冲洗干净控干水分后切成小块 第二步起锅倒油油温6成下锅小火炸香花生米 第三步锅内留底油下入干辣椒段炒出香味 第四步倒入切好的牛腱子和郫县豆瓣酱翻炒均匀，加葱姜蒜炒香 第五步加适量开水转小火焖煮半小时左右，最后加盐调味大火收汁就可以出锅了