拌面要怎么做好吃？
作为一个在西北呆过的人，对拌面的感情很深。 早年间，在银川上初中的时候，学校附近有个小馆子，里面做的拌面非常好（后来高中毕业那个店没了），大概一块钱一碗。那个时候的一块钱可是不便宜的，但是为了吃那口拌面偶尔也会去凑个热闹。
这个拌面做法特别简单，面条煮熟过凉水（防止粘连），蒜泥、酱油、醋、油泼辣子调一碗汁儿，面条捞出来拌上即可。当然，还可以加些黄瓜丝啊什么的装饰一下。 这个拌面最好吃的吃法是就着冰棍吃！凉丝丝的拌面就着冰棍，那感觉别提多美了～记得小时候没有吃过冷饮，有一次和小伙伴这样吃了拌面之后，回家还向母亲汇报（炫耀），母亲淡淡的说，哦，原来面里放了白糖…… 后来出去读书，各地的风味面食都有见识，但都觉得不如家乡的拌面好吃，直到来了西安。
我在西安吃过很多地道的拌面，比如岐山臊子面的拌面，炒肉拌面，韭菜鸡蛋拌面等等都很不错。但让我刻骨铭心的还是陕西宝鸡的擀面皮拌面！我第一次吃擀面皮是在宝鸡火车站旁边的一个再普通不过的门面里，当时看见有凉拌的细面，好奇之下点了份尝尝，结果惊为天人！
后来每次到宝鸡必定会吃上一碗，有一次问饭店老板这面的来历，老板非常自豪地说，这面在我们这里可是一绝啊！你们远道而来，我一定好好招待！ 这么好吃的拌面，为什么没有走进全国人民的餐桌呢？个人觉得可能因为面食制作比较耗工夫，而南方人对面食又缺乏足够的认知。现在科技发达了，物流四通八达，但愿能出现一个让所有人都能吃上的拌面品牌吧。