面皮和什么炒好吃？
作为一个陕西人，我其实对面食没有那么热衷（可能没有吸引到您） 但我对拌饭，真的有一套！ 我做过很多次拌饭，比如：米饭和黄瓜丝、花生米、胡萝卜丁一起拌着吃；把大米煮熟后打散，加入鸡蛋液、葱花、盐等拌匀后再蒸一下；用大米熬粥，快熟的时候打入鸡蛋液，搅拌成蛋花状；大米里加点玉米碎，煮出来的饭有粗米粒的口感会更好；还有用剩饭做蛋炒饭的… 不过最常做的还是这个： 准备材料：米饭一碗、豆腐皮一张、香菜两棵、鸡蛋两个、葱一根、姜一块、尖椒一个、小米椒三个、花椒三十粒左右、盐适量、酱油两大勺、白糖一小勺、醋一大勺、老干妈辣酱一勺。
1. 锅中烧水，水开后放入豆腐皮焯烫一分钟，然后捞出沥干水分切成细丝备用。 （豆腐皮是用面粉做好的，所以要先焯水去掉表面的淀粉才能切丝。）
2. 香葱、生姜、小米椒、青椒洗净切碎，香菜洗净切段。
3. 将切好的豆腐皮、香葱、生姜、辣椒、香菜放在一起，加两大勺酱油、一小勺白糖提味、一大勺陈醋、一勺老干妈辣酱搅拌均匀即可食用。（如果不够咸再少来一点食盐） 这个拌饭简单好做又好吃，大家可以试试哈～