怎么蒸面条好吃？
我比较喜欢吃河南的烩面，所以我也喜欢研究烩面的制作方法。其实烩面做法不难，难就难在汤上。 首先准备原料：面粉、盐、温水(一定要用温水)、猪肉、海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、葱、姜、鸡精、花椒。
1. 将和面所用的温水慢慢倒入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌，待面粉成雪花状时，用手揉成面团待用; 2. 锅中做水，烧开后把和好的面团放入开水中，盖上锅盖，大约5分钟后关火，让面团在水锅里继续饧着；3. 把猪肉切成丁，备用; 4. 炒锅做少许油，油热后下入猪肉炒香，然后加入葱姜末、花椒炒出香味后加入海带丝、粉条翻炒片刻加入足量的清水，大火烧开转小火炖约半小时左右，加入适量盐调味。
5. 另起一锅，放入适量植物油，油温热后下入切好的豆腐丝和少许花椒粉翻炒一会盛出待用 6. 把饧好的面团放在案板上，搓成长条，再分成大小均匀的面剂子。 7. 取一个面剂子在案板上按扁，再用擀面杖轻轻擀一下，不要用力擀，那样会破坏面的结构导致汤不入味; 8. 然后将擀好的面片折叠起来，用刀切成宽窄均匀的条即可。 9. 将切好的面条平铺在笼布上，然后铺上一层篦子，放上面条，开火，上汽后继续蒸十分钟即可出锅啦！（我用的电饭锅，正好可以放一层）
10. 把蒸好的面条抖散，淋上适量猪肉海烩面的原汤，放上刚才炸好的豆腐丝和香菜即可食用了 小贴士： 拌饭酱可以用黄豆酱、辣椒酱代替哦~