年糕蟹怎么烧好吃？
过年的时候，在老家吃了一次年糕炒蟹。这大概是我这辈子吃过最好吃的螃蟹了！ 那天下午，和我爸在花园里晒太阳，他说要给我个惊喜，就带着我开车去海鲜市场买螃蟹。 我原本以为他只是简单蒸一下给我吃，没想到是给我做香辣蟹！他带了我最爱的剁辣椒和豆瓣酱，还买了生姜、大蒜，给我熬了一大锅的酱萝卜干菜梗，用来配着白米饭吃，美滋滋。
晚上吃完饭后，我爸开始动手处理螃蟹。他把每个螃蟹都拆得干干净净，连壳子都要细细洗刷，然后热油下锅，把切好的姜蒜放进去爆香，再依次放入豆瓣酱和剁辣椒，炒出红油后，把螃蟹的腿、爪子和钳子部分全部倒进去，炒啊炒啊，最后把一整碗的生抽都倒下去，盖上盖子焖十分钟，等到满屋子都是香喷喷的酱料香味儿，就可以出锅享用了。
我爸说这个做法和重庆辣火锅的锅底一样，叫做“炝锅”，是用热锅中油把调料的香味激发出来。 用这样的方法做出来的香辣蟹，鲜、香、麻、辣俱全，一口咬下去，满嘴都是又厚又软的蟹肉，香辣的味道一下子就充盈了整个口腔，真的不要太好吃了！我连吃了三只才过瘾，吃得满嘴流油。 自从过了那一年之后，无论我到哪里去，只要是海边城市，必定会吃一次海鲜。
前两个月和朋友一起去厦门玩，在环岛路一家大排档里吃到花蛤和海蜇皮，花蛤新鲜入味，海蜇皮口感极佳，配着店家自制的酸辣海带汤，那感觉别提多棒。
不过让我念念不忘的还是香辣蟹，回到南京后，我在网上搜了一圈，终于被我找到一家专卖湖南香辣菜的店里卖这道菜。 一盘香辣蟹，配上一个鸡蛋糕，两碗米饭，二十块钱，吃得饱饱的。
虽然这家店环境一般，服务一般，味道也一般，但是二十块就能满足我对香辣蟹的所有幻想，让我瞬间回到了小时候，所以一直推荐给大家，想去尝试一下的可以照着地址去找找看哦~