土豆怎么算熟了？
从营养和饮食的作用来看，土豆是十分健康的食物。而现在生活中，土豆也是常被食用的一种主食。因为形状像英文字母U，所以人们又称土豆为“土豆”。而有人则根据英文音译过来，称它为“地果”。 土豆怎么算熟了？当你掰开土豆有松软感时，就证明它熟了，这时你可以根据你的口味，选择生吃或者是炒吃。
土豆的营养价值
吃土豆你并不知道的好处：
土豆含淀粉量的高低，主要是由薯内淀粉酶的类型和活性决定的，如马来酸酯酶(水解型酶)，它的活性高，则生成β-淀粉不多，以葡萄糖和果糖为原料，生成晶粒很小的不溶性支链淀粉；如腺苷二磷酸葡萄糖酶(水解型酶)的活性高，则生成β-淀粉多，以葡萄糖和果糖为原料，生成的支链淀粉较多，也较溶于水。土豆淀粉中直链淀粉比例大，就易黏结，软化，糊化。
2者之间差异很大。水解型淀粉酶在室温下是稳定的，并能耐受加热，在低温下，也较稳定，在胃中能稳定存在，当进入小肠后，被消化酶分解，使淀粉不能再分解为葡萄糖，而只能变成果糖和葡萄糖苷在被吸收。不可水解型淀粉酶，在室温下很不稳定，易脱水崩解，尤其在加热时，更容易失去活力，人体消化酶不能将其剪切水解，所以在小肠吸收时，会再分解成葡萄糖等，而使血糖过高。马铃薯淀粉中还有一种 6-葡萄糖甘露聚糖，它对酶的黏着性很高，阻碍酶对淀粉的切割，使淀粉不能进一步分解。
吃土豆的禁忌
1，吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2，切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3，买土豆时不要买皮的颜色微微发绿，或者是发紫的，这样的土豆吃的水多的。
但是食用后有恶心、呕吐、腹泻中毒的症状。
4，去皮后的土豆，要立即浸泡在冷水中，以防氧化。
5，泡过的土豆丝或土豆片不能长期放在锅里煮。