小笨鸡怎么做好吃？
小鸡炖蘑菇是小笨鸡最经典的做法，东北人特别喜欢吃用这种鸡肉炖出来的汤和肉，味道鲜美、营养丰富。 做这道菜需要准备一些干蘑菇，在制作之前应该先用温水进行浸泡，然后把泡好的蘑菇捞出去除水分备用；接下来把小笨鸡肉剁成小块，往锅中倒入适量的食用油烧热后放入葱姜等调味料一起炒香，随后放入小笨鸡块翻炒，直到炒到变色为止；然后往锅中加入足量的开水煮开，接着把切好的粉条放入锅中炖煮15分钟左右就可以了。 虽然小鸡炖蘑菇是东北名菜之一，但除了这个做法之外还有很多其他的小笨鸡做法也非常值得一试哦！那么下面我们就来介绍几种不同的小笨鸡美味菜肴吧！ 一、尖椒小笨鸡 食材准备：小笨鸡一只、青椒两个、红椒一个、大葱半根、姜五片、八角两粒、花椒十几颗、香叶三片、桂皮一小段、干辣椒八个左右（根据个人口味选择）、料酒适量、老抽酱油少许、冰糖几颗、盐少许。 在烹饪过程中注意以下几点：
1. 小笨鸡处理好后用水冲洗干净，沥干水后用厨房纸吸干表面水分；
2. 尖椒洗净后去蒂切块；
3. 大葱斜刀切菱形段，青、红辣椒切段；
4. 取一碗调入味料汁：将老抽酱油、料酒、生抽酱油混合均匀即可。
二、酱焖小笨鸡 食材准备：小笨鸡苗600克/只、黄豆酱两大勺、甜面酱一大勺、白糖一茶勺、料酒两大勺、生抽酱油三大勺、老抽调色、清水适量； 烹饪步骤： 1、小笨鸡洗干净后斩件待用，锅内加入适量的清水大火烧开焯烫一下捞出过凉沥干水分。 2、碗内加入黄豆酱、甜面酱、白糖搅拌均匀。 3、炒锅加入适量油烧至七成热时下花椒、大料炸出香味，捞出不用。 4、下入葱段煸炒爆香后下鸡块翻炒均匀。 5、加入料酒炒匀，然后将调好的酱汁倒入翻炒均匀至酱汁浓稠。 6、加老抽调底味，然后加入适量的热水没过原料，盖上锅盖小火焖制40分钟，最后大火收汁出锅装盘即可食用了。