熏猪肝怎么做好吃？
首先得明确一点，做卤菜不是把食材直接扔进锅里加水就能出来的。要想做出好吃的卤菜，准备工作是很重要的一个环节 就拿做熏猪杂来说吧（因为刚好家里做了） 需要准备的工具有：不锈钢盆、锡纸、保鲜膜、酱油、料酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、葱姜蒜等。然后还有最重要的工具——锅 接下来就是最关键的一步，调卤汁。这个卤汁可不是我们平时做菜用的生抽老抽加糖加盐巴这么简单。要想把卤汁调好，里面可大有文章 这里我放了鸡蛋、豆瓣酱、十三香粉、白酒和香料(八角、桂皮、香叶)等。鸡蛋是为了增香的，豆瓣酱和白酒都是为了让菜肴入味。而香料则是让菜肴提香的。至于十三香粉，也是做卤菜不可缺少的调料之一 在调好卤汁后，就可以开始做熏猪杂了。把清洗干净的猪杂捞起沥干水，然后把猪杂倒进放好卤汁的锅里。开火，慢慢煲，让卤汁的鲜味和香料的味道深入进去。
等卤汁烧开之后，关火让其自然凉透。此时再开火就为时晚矣！ 卤好的猪杂香味扑鼻。但想要味道更好，还得继续烹饪。把切好的姜蒜米和剁碎的豆瓣酱放入锅中爆香，然后把卤好的猪杂倒入其中，翻炒片刻，让每块猪杂都沾满酱料。这时可以撒一些辣椒粉和花椒粉进去调味，最后停火，让它继续“闷着”，等到要上桌的时候，把切好的葱花撒在上面，一道香喷喷的熏猪蹄便可端上餐桌啦～