xo酱到底好吃吗？
xo酱好吃！但是和很多人想象的不一样，认为是一种海鲜酱似的酱料。实际上xo酱的主要原料是花生、香葱和香菜。对于海鲜的味道只起到提鲜的作用。 下面来说说XO酱的制法： 第一步，将虾仁用料酒、胡椒粉腌制片刻； 第二步，起锅烧油，加入虾仁翻炒变色后，加入切好的姜丝和葱白段，继续煸炒出香味，盛出待用；
第三步，重新起锅烧油，将蒜末煸香，然后倒入虾米、鱿鱼圈炒熟，接着放入白芝麻和辣椒粉，一起翻炒均匀；
第四步，往锅中依次倒入生抽、鱼露、老抽、白糖，开小火慢熬，不停搅拌，待汤汁浓稠后关火晾凉，最后加入香葱末和香菜末搅拌均匀即可。（我这里没有放鱼肉所以多加了点儿鱼露，大家可以根据自己的口味调整） 做好的xo酱可以装入瓶子中，常温保存，或者冷冻起来。吃的时候舀两勺掺入蒸熟的米饭中，拌均匀了吃就可以了，鲜香美味又可口！