土豆配什么好吃？
1.鱼香肉丝 材料：猪里脊肉、黑木耳、新竹笋、青椒，葱姜丝蒜瓣各适量 调料：酱油醋糖盐味精料酒麻油生粉水 制作方法; （1）将里脊肉切成细丝，用少量酱油(生)和料酒腌渍一会儿；
（2）竹笋切片，木耳切丝；
（3）肉丝下入热油锅内滑散，断生时捞出备用；
（4）另起一锅烧热加入油，放入葱白段煸炒出香味后加入笋片与黑木耳继续翻炒几下然后放肉丝及余下的调味料再翻炒均匀即可起锅装盘了！
2.回锅肉 材料：五花肉，青蒜苗，姜蒜少许 调料：郫县豆瓣酱，酱油，白糖，鸡精 制作过程： 五花肉洗净后放入锅中煮至八成熟捞起晾凉，然后将肉切成薄片待用；
炒锅置火上放油烧至三成热，下姜蒜炒出香味，再加入五花肉炒至肉色发白，然后放郫县豆瓣酱继续慢炒至香气四溢时倒入料酒酱油，白糖，鸡精翻炒，最后放入青蒜苗炒匀即可出锅了！ 注意点：因为回锅肉经过多次烹饪所以建议用煮到八成熟的比较好掌控火候哦！
3.糖醋排骨 材料：小排500克，香葱一段，姜二块，八角一颗，盐半茶匙，酒一茶匙，酱油一茶匙，冰糖约一两 做法： 1．小排500克，冲洗干净后，放入锅中，加入大半碗清水，中火煮半小时。 2．捞出排骨，沥干水分;在炒锅里放一半香油，一半色拉油，油温四成热时，小火煸香料头（葱段、姜片、八角），下入排骨，炸至表面微黄，盛出。 3．锅中留底油，调入一茶匙老抽，半茶匙生抽，以及没有结块的冰糖和半茶匙黄酒，加适量水和少许盐，小火熬至汤汁收浓，淋上剩余的香油即成。
4.宫保鸡丁 这道菜是川菜中很经典的一道菜了哟~！而且做法很多呢！ 宫保鸡丁的做法有很多，比如传统宫保鸡丁的原料是鸡肉为主料，花椒为辅料，而传统的宫保鸡丁的做法是先炸后焖，特点是麻辣鲜香，味道独特，是一道开胃下饭的名菜。不过现在大多数人都喜欢把花生换成葡萄干或核桃仁，口感更好。下面我们就来看看这道“宫保鸡丁”的具体做法吧。
首先我们准备好所有食材：鸡脯肉一块，黄瓜一根，胡萝卜一小段，花生米一把，大葱一段切葱花，生姜一块切姜末，大蒜两粒切片，干红辣椒十粒，花椒几十颗，大料一粒。
第一步：首先我们来处理一下主料，这是我们在做宫保鸡丁的时候最麻烦的地方，我们要先把鸡腿肉给去骨。取一只鸡腿，沿着骨头方向用刀斩成小块。在鸡肉上均匀的撒上一点食盐。腌制10分钟。
第二步：接下来开始处理配料部分，我们把花生米用清水洗干净控一下水分。锅内烧油炸花生仁，把花生仁炸熟炸透，捞出控油备用。然后把黄瓜去掉头尾，顺着黄瓜长度切成小段，再改刀切成菱形片放在盘子里备用。胡萝卜去皮洗净切成小块。
第三步：接着我们准备一个调料汁，在小碗里放入一大勺白糖、米醋一勺、老抽一勺、料酒一勺、淀粉一勺搅拌均匀，搅拌至粘稠状备用。
第四步：锅内多放些食用油，油热以后下入鸡肉，进行滑油，鸡肉变色后即可捞出备用。
第五步：锅内留少许底油，下入干辣椒、花椒和大料炒香。再放入姜、蒜、葱、大料一起爆香。然后再倒入胡萝卜和黄瓜丁，大火快速翻炒，烹入料酒，加入食盐味精调味，最后倒入调好的料汁，继续大火翻炒，等到汤汁变浓稠时就表示宫保鸡丁做好了，这时候我们再倒入炸好的花生米，再次翻炒均匀即可关火出锅，一道美味的宫保鸡丁就可以上桌开吃了哈！
宫保鸡丁作为一道很经典的鲁菜系菜肴，它最大的特点就是集香、辣、鲜、酸等多种口感于一菜之中，让人越吃越上瘾。当然，对于喜欢吃辣的朋友来说，这道菜绝对是你的最爱之一啦！那么大家学会了吗？