昂公烧什么好吃？
昂公，就是腌笃鲜的“笃”，苏州人读du3，是“笃鱼”的意思，指的是刚刚捕上来的鲜鱼，用盐腌着，等着入味、发霉，变成臭霉鱼；烧，就是煮熟了吃。 所以这个词就是指用新鲜的鱼肉煮成的荤臭荤香的一碗浓汤。
这个菜在苏锡常太地区很是流行，除了鲜鱼的鲜味，还有猪油和冬笋的香气。现在想想，那真的是我吃过的最美味的鱼之一，只可惜我现在已经不吃鱼了，因为我的过敏症状已经严重到吃一条鱼会全身痒几个小时的地步（我并不知道自己是对鱼过敏，直到看了医生之后）。
以前没觉得这是个什么好吃的，只是觉得家里总是会做，妈妈总说这个鱼肉嫩，好消化，对宝宝好。后来离开家乡在外读书工作，每逢过年过节才能回来，每次必得去吃一碗，临走时还会买一些回去。
其实啊，这鱼的味道也是会变的。记得小时候，每年开春的时候，家里的窗户上都挂着刚晒好的咸鱼干，屋子里全是咸鱼的味道，我觉得难闻极了，直到有一天，我在厨房里玩，我妈给我一个鸡蛋让我放在碗里然后用筷子拌一拌，说是要吃蛋羹，可我发觉有股奇奇怪怪的味道，我妈说这是咸腥味，我问这能不能吃啊，妈妈说当然可以啊，这就是咸鱼的味道啊。 原来如此……