冻鲍鱼好吃吗？
我吃过鲜的，也吃过干的，先说鲜的，我是在市场买的，很新鲜，拿回来用葱姜蒸了一下，相当好吃，肉质很嫩，但是有些咸；再来说说干的，是别人送的，拿来清炖了，味道也不错，肉质不太紧崩，但是有嚼劲一点 重点来了，前几天，我从市场上买了一些冷冻的鲍鱼，想拿来做爆炒鲍鱼的，结果拿出来放冰箱冷冻里了（忘记洗了），今天拿出来洗了一下直接水煮，结果煮出来全是黑的，全部坏了，我想问一下，这鲍鱼是已经变质坏掉了还是本来就应该是黑的呢？
回答：从你的描述来看，你遇到的鲍鱼有两种可能：
一是新鲜的鲍鱼，没来得及吃，放了几天，或者刚从海里打捞上来，还没彻底消泡，表面带有青黑色的藻类或细菌膜。如果是这种情况，你可以先用清水刷洗干净，去掉黑膜，然后按照清蒸、红烧等正常做法进行处理即可。当然这样处理之后，口感可能会差一点，不如新的鲜嫩。
二是冷冻的鲍鱼，可能是某个海鲜餐厅没有卖完的，又或者是某批捕捞上来的，还没来得及清洗干净就直接放入了冷冻盒。如果这样，建议你不要再吃了！因为海鲜肉类本身就比较容易滋生细菌和微生物，在冷冻的状态下，细菌活性可能并没有完全被杀死。再加上从外部侵入的灰尘等杂质，导致变色发黑，这说明已经有部分病菌入侵了。人体食用这样的食物，容易引起胃肠道的不适反应。
所以，一定要确定是不是第2种情况再说啊~