红烧黄瓜鱼怎么做好吃？
材料： 黄瓜鱼一条，葱、姜、蒜、辣椒丝少许。盐3勺，白糖2勺，生抽4勺，老抽1勺，醋4勺，啤酒适量（大约1/3瓶）八角、桂皮、香叶少许。干淀粉半碗。 做法： 1.将鱼去内脏和鱼腮清洗干净后控水备用。 2.鱼身两侧分别用刀剁成块（注意不要直接将鱼肉剁下来，连脊背一起切）；在清水中浸泡片刻，然后冲洗干净，控净水份备用。 3.葱切段，姜切片，蒜去皮备用。 4.调料中的所有原料放在一起调匀制成料汁。 5.炒锅烧热倒油，油温7成热时，放入葱段、姜片和蒜粒爆香，随后下入鱼块，小火煎至两面金黄。
6.倒入调好的料汁，加入大约1/3的啤酒，没过鱼肉即可。
7.大火炖开后，转中小火炖约20分钟至汤汁变浓，中间可以翻动几次防止粘锅。
8.最后撒上葱花即可出锅。
小贴士： 黄花鱼也叫做黄瓜鱼、黑鱼、乌鱼等，身体呈纺锤形，背部黑色，腹部银灰，全身布满了细细的鱼鳞且非常坚硬，味道鲜美并且营养丰富，富含蛋白质和钙质。民间也有“鱼骨上头可能有牙”的说法，所以食用时一定要清除干净哦！