锅边肉怎么做好吃？
原料：猪五花肉、姜 调料：花雕酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶 制作过程： 1.锅中放入适量的水，下入八角、桂皮和香叶，小火煮出香味； 2.把切好的五花肉放入锅中，加入冰糖、生抽和老抽调色调味，然后倒入花雕酒，让酒香味散发出来； 3.大火烧开，再转小火慢慢炖，直到用筷子可以轻松扎透五花肉为止（大约需要40分钟）； 4.把炖好的五花肉放入冰箱中冷却至室温后取出，切成薄片； 5.另起锅，锅中不要放油，直接把鱼片放入锅中煎一下，煎至微微发黄即可。这样处理的目的是为了去除五花肉中的油脂。 如果感觉肥油很难去掉的话也可以先把五花肉蒸一下再把多余的油脂刮干净。 我比较喜欢用厨房用纸来吸掉肉片上的剩余的肥肉，效果不错而且很方便。
6.在炒锅里放少许油，烧热后放入姜片爆香，然后把猪肉片放进锅中煸炒至上色，此时可以适量放点豆豉或者郫县豆瓣酱油进行提香。 7.最后淋入少许水淀粉勾芡，收汁儿盛盘就可以了。
特点：咸香入味，鲜嫩多汁。