怎么炒甲鱼才好吃？
食材准备： 甲鱼、青椒、红椒、黄椒、大蒜、生姜、香葱 做法步骤： 1、将甲鱼清洗干净，然后切成大块备用；青红黄椒清洗干净后，去籽去蒂，切成块状；大蒜和生姜切成片，香葱切成段。 2、起锅烧水，等水沸腾后，放入甲鱼块进行焯煮，期间加入姜片、料酒去腥，煮至飘出香味，甲鱼块变色，捞出沥干水分。 3、另起油锅，油温升高后，放入蒜片和姜片爆香，倒入甲鱼块，大火翻炒片刻。 4、接着往锅中注入开水，水量没过甲鱼即可，随后调入酱油、蚝油、白糖和胡椒粉调色调味。大火烧开锅中的汤汁，然后转中火慢慢炖煮40分钟。 5、待甲鱼的肉质变得松散，颜色也变成了漂亮的琥珀色，就可以加青红椒圈进去同炒，再撒入葱花增香提味，炒匀后即可出锅装盘了。 这么做出来的甲鱼汤鲜味美，软烂可口，蘸点酱料吃更美味哦！