腊芥菜怎么炒好吃？
腊肉、雪里蕻的炒法一样，都是先煸香，再冲水去涩味。 不过要注意的是，因为腊肉本身有盐分，所以不需要放太多的盐，否则会咸。 我个人觉得腊肉炒雪里蕻最好吃的做法应该是用猪油炒，这样味道更香，而且不会很油腻。 用温水洗浸腊肉表皮，沥干水分。 不换水直接下锅，加入两勺生抽+一勺老抽+三勺白砂糖小火慢慢加热翻炒上色 加入大蒜和姜丝爆出香味后倒进雪里蕻快速翻炒20分钟左右，让雪里蕻吸收酱料的味道。 也可以加入一点点清水闷煮一下，更加入味。
如果嫌味道不够，可以加点辣椒酱或豆瓣酱提鲜。我是不喜欢加这些酱料了，这样已经挺好吃的了~ 最后炒到雪里蕻软身，汤汁收浓就可以啦！ 这个菜冷吃热吃都可以哦～ 热吃的时候汤汁拌饭是绝配啊！ 我一般还会留一点酱汁用来捞饭，一口米饭一口菜，美滋滋～