黄豆如何干炒好吃？
1、将生豆清洗干净，沥干水分待用； 2、锅内加油，烧热后倒入生豆翻炒（火不要太大）约5分钟，注意不停翻搅以防粘锅； 3、待豆子表面呈淡黄色时加入食盐和五香粉再炒5分钟即可。 注意事项： 1、因为生豆中含有植酸，会阻碍蛋白质的释放。所以清洗生豆时不要用热水、浸泡等做法，以免营养流失。 2、在炒制过程中一定要不停的搅拌，否则容易糊底。
【豆腐】
原料：老豆腐 调料：食盐、葱花
做法：
1、老豆腐清洗切块，锅里加水、食盐煮开，然后将豆腐放入盖上盖子文火煮5分钟左右，让豆腐吸收水分更入味；
2、取一个小碗，将淀粉与清水混合成水淀粉待用；
3、另起锅，油烧至7成热时将豆腐块放入锅中炸制，炸至表面金黄酥脆时捞出沥油；
4、锅中留少许底油，油温五成热时将葱花爆香，然后倒入清水或者高汤，调入食盐，把水淀粉倒入锅中加热至汤汁浓稠，再将炸好的豆腐块摆入盘内，淋上酱汁食用即可。